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Receta de lasaña fresca

Receta de lasaña fresca


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¡La lasaña favorita de nuestra familia! Sirva con una ensalada verde crujiente. Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador durante unos días y harán que los almuerzos sean fáciles.


Condado de Antrim, Irlanda del Norte, Reino Unido

57 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Para la salsa de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500g de carne picada
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 250ml de vino tinto
  • 4 tomates maduros, picados
  • 1 lata (400 g) de tomates
  • 1 hoja de laurel
  • Algunas ramitas de tomillo fresco
  • Para la salsa de queso blanco
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina
  • 575 ml de leche
  • 60 g de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto.
  • 500g de hojas de pasta fresca
  • Parmesano rallado

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 2 horas

  1. Caliente el aceite de oliva a fuego lento en una cacerola grande o sartén profunda.
  2. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine lentamente durante unos 8-10 minutos o hasta que se ablanden. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  3. Sube el fuego y cocina la carne picada en la misma sartén hasta que se dore.
  4. Vuelva a colocar las verduras en la sartén con la carne picada cocida; agregue el puré de tomate, el vino tinto, los tomates frescos y enlatados, las hojas de laurel y el tomillo.
  5. Deje que la salsa se cocine durante 1 hora a fuego lento.
  6. Para la salsa de queso: Derrita la mantequilla en una cacerola de base pesada. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos, revolviendo continuamente. Incorpora poco a poco 300 ml de leche, poco a poco, hasta que tengas una salsa homogénea. Agregue el queso rallado, vuelva a batir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y reservar hasta que esté listo para poner la lasaña en capas.
  7. Precaliente el horno a 180 grados C. Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine hojas de pasta fresca durante 1 o 2 minutos para que se ablanden.
  8. Para preparar la lasaña: cubra el fondo de una fuente para hornear grande con láminas de lasaña. Vierta una capa de salsa boloñesa y extienda para cubrir. Vierta la salsa blanca sobre la capa de boloñesa, luego cubra con láminas de lasaña. Repita capas de boloñesa, salsa blanca y láminas de pasta fresca. Espolvorear sobre el queso rallado.
  9. Cocine en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Tuve que cambiar algunos de los ingredientes ya que tengo que seguir una dieta sin gluten. Pero esta receta fue muy fácil de seguir y amada por toda la familia.-22 de marzo de 2012


Lasaña fácil con albahaca fresca y cebollino

Durante varios años me suscribí a una cooperativa de productos orgánicos. Al principio fue muy difícil hacer uso de todas las cosas raras que ponían en la caja, pero con el tiempo me dio todo tipo de motivación para ser creativo en la cocina. Y abundantes razones para hacer que mis hijos coman sus verduras.

Lo abandonamos cuando la sequía empeoró mucho, pero lo estoy reconsiderando ahora que las cosas están mejorando para California. Tengo buenos recuerdos de escarbar en la caja de cada semana y desenterrar un nuevo tesoro.

Algunos de esos tesoros de la primera temporada fueron manojos de cebollino al ajillo y albahaca fresca. ¡Qué lujo tener hierbas frescas! Lo sé, deberían ser fáciles de cultivar. Pero, con seis hijos y una casa ajetreada, mis pulgares se han vuelto todos marrones. Por lo tanto, estoy feliz de dejar que otra persona se encargue del cultivo. y riego. y escarda. ¡Y yo solo cosecharé los frutos de su trabajo!


Ingredientes

  • 1 casilla de verificación de cebolla marrón pequeña cortada en cubitos
  • 50 g de mantequilla casilla de verificación
  • Casilla de verificación de 50 g de harina común
  • Casilla de verificación de leche de 750 ml
  • Casilla de verificación de 2 dientes
  • Casilla de verificación de una pizca de nuez moscada
  • Casilla de verificación de una pizca de sal
  • Casilla de verificación de una pizca de pimienta
  • Casilla de verificación de salsa boloñesa de 500 ml
  • Casilla de verificación de salsa napoetana de 500 ml
  • 250g de hojas de lasaña (secas o frescas) casilla de verificación
  • 200g Mozzarella y queso pecorino joven Casilla de verificación mixta

Lasaña fresca con pesto

Precalentar el horno a 200C / gas 6 / ventilador 180C. Ponga la leche, la mantequilla y la harina en una sartén mediana y cocine a fuego medio, batiendo hasta que espese y quede suave. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego, sazonar y agregar la nuez moscada. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una piel.

Ponga las espinacas en un recipiente grande resistente al calor, viértalas en una tetera con agua hirviendo y déjelas por 30 segundos. Escurrir en un colador, enfriar bajo el grifo de agua fría y luego exprimirlo bien para eliminar el exceso de líquido.

Extienda una cucharada o dos de la salsa en el fondo de una fuente refractaria grande (unos 30x20cm) y coloque un tercio de la lasaña encima. Vierta un tercio de la salsa y extiéndalo. Revuelva una cucharada de pesto a través de la salsa con un cuchillo y esparza sobre la mitad de las espinacas con un tercio de los tomates, unas hojas de albahaca y un tercio de los quesos. Condimentar con sal y pimienta. Coloca otro tercio de lasaña con un tercio de la salsa, una cucharada de pesto, el resto de las espinacas, un tercio de los tomates y los quesos y un poco de albahaca. Temporada.

Terminar con una capa de lasaña, lo último de la salsa, el pesto, los quesos y los tomates, incluidos los de la vid. Hornee por 35-40 minutos hasta que esté dorado. Esparcir con las últimas hojas de albahaca y servir.


Preparación

Salsa boloñesa

Paso 1

Pulse la cebolla, la zanahoria y el apio en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

Paso 2

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la carne de res, cerdo, panceta y verduras, cocine, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que la humedad se evapore casi por completo y la carne esté bien dorada, sazone de 25 a 30 minutos con sal y pimienta.

Paso 3

Agregue el vino a la olla y deje que hierva, raspando los trozos dorados del fondo de la olla, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore casi por completo, de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates y 2 tazas de caldo, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando ½ taza de agua si la salsa se ve seca, hasta que los sabores se fundan y la salsa espese, de 2½ a 3 horas.

Paso 4

Deje enfriar la salsa, luego cubra y enfríe por lo menos 12 horas o hasta 2 días. (Dejar reposar la salsa le dará un sabor más rico y profundo).

Paso 5

HACER ADELANTE: La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Masa de pasta fresca y fideos

Paso 6

Batir la sal y 3 tazas de harina en un tazón grande, hacer un hueco en el centro y romper los huevos. Mezcle los huevos con un tenedor, luego mezcle lentamente la harina hasta que se forme una masa peluda. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase, espolvoreando ligeramente con harina si está pegajosa, hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos (estará bastante rígida). Envuelva en plástico y deje reposar hasta que la masa mantenga una hendidura al presionarla, de 1 a 2 horas.

Paso 7

Coloque la máquina para hacer pasta en el polvo de fraguado más espeso ligeramente con harina. Divida la masa en 4 piezas. Trabajando con 1 pieza a la vez y manteniendo la masa restante envuelta en plástico mientras trabaja, aplanar la masa en un rectángulo estrecho (no más ancho que la boca de la máquina) pase a través de los rodillos. Dobla la masa según sea necesario para que quepa y pasa de nuevo. Repita sin doblar, ajustando la máquina a configuraciones más delgadas después de cada pasada y espolvoreando con harina si está pegajosa, hasta que la hoja de pasta tenga un grosor de 1/16 ”(configuración 8 en la mayoría de las máquinas). Coloque las hojas de pasta sobre una superficie ligeramente enharinada y córtelas transversalmente en 16 fideos de 8 ”de largo.

Paso 8

HACER ADELANTE: La masa se puede preparar 1 día antes de enfriar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de extenderlo, aproximadamente 1 hora. Los fideos se pueden preparar con 1 día de anticipación. Apile en una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino entre cada capa. Cubrir con film transparente y enfriar.

Besamel

Paso 9

Caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que haga espuma. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, 1 minuto. Batir la leche tibia, ½ taza a la vez. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta obtener la consistencia de la crema, de 8 a 10 minutos agregue la nuez moscada y sazone con sal. Retirar del fuego, transferir a un tazón mediano y presionar la envoltura de plástico directamente sobre la superficie, dejar enfriar un poco.

Paso 10

HACER ADELANTE: La bechamel se puede hacer con 1 día de antelación. Mantener cubierto y enfriar.

Montaje

Paso 11

Vuelva a calentar las salsas. Combine la salsa boloñesa y la taza restante del caldo en una cacerola grande a fuego medio y caliente hasta que la salsa esté bien caliente.

Paso 12

Mientras tanto, si preparaste la bechamel con anticipación, caliéntala en una cacerola mediana a fuego lento hasta que esté bien caliente (no querrás dejar que hierva).

Paso 13

Trabajando en tandas, cocine los fideos de lasaña frescos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que se ablanden, aproximadamente 10 segundos. Retirar con cuidado con pinzas y transferir a un tazón grande con agua helada y dejar enfriar. Escurra los fideos y apílelos en una bandeja para hornear, con toallas de papel entre cada capa, asegurándose de que los fideos no se toquen (se pegarán).

Paso 14

Precaliente el horno a 350 °. Cubra una fuente para hornear de 13x9 ”con mantequilla.

Paso 15

Extienda ¼ de taza de bechamel en la fuente para hornear preparada. Cubra con una capa de fideos, extienda sobre ¾ de taza de salsa boloñesa, luego ½ taza de bechamel y cubra con ¼ de taza de parmesano. Repita el proceso 7 veces más, comenzando con fideos y terminando con parmesano, para un total de 8 capas. Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear con borde y hornee lasaña hasta que burbujee y comience a dorarse en la parte superior, 50 a 60 minutos. Deje reposar la lasaña 45 minutos antes de servir.

Paso 16

HACER ADELANTE: Lasaña se puede preparar con 12 horas de anticipación. Cubra y enfríe. Deje reposar a temperatura ambiente 2 horas antes de hornear. Cocine, cubierto con papel de aluminio hasta los últimos 20 minutos, luego termine de cocinar sin tapar.

Paso 17

La pasta casera es excelente: es rica y se puede enrollar muy fina. Pero, por supuesto, no es su única opción: recién comprado en la tienda: disponible en la sección refrigerada de las tiendas especializadas y tiendas de comestibles italianas. Por lo general, un poco más espeso de lo que requiere nuestra receta, pero sigue siendo una buena opción. Compre 1½ libras. Los tamaños varían según la tienda si es necesario, recorte los fideos durante el montaje para llenar la sartén sin mucha superposición. Seco: si ve fideos de huevo secos importados, vale la pena el derroche, pero el trigo duro estándar de los supermercados funcionará bien (evite no hervir). Los fideos de los supermercados son más gruesos, así que haz menos capas. Cocine 24 fideos (1–1½ cajas) según las instrucciones del paquete, divida las salsas de manera uniforme en 6 capas. Recorta los fideos según sea necesario.

¿Cómo calificaría lasaña boloñesa?

Me atrajo esta receta porque la versión de ricotta pesada habitual, aunque deliciosa, tiene demasiados lácteos para mi intolerancia a la lactosa. Si bien la cantidad de tiempo que lleva hacerla es abrumadora, vale la pena. Es la mejor lasaña que he hecho. Hago algunas concesiones y atajos que, en mi opinión, no afectan el resultado final. Primero, panceta. No está disponible donde vivo, así que lo sustituyo por tocino. En segundo lugar, utilizo fideos Barilla sin hervir. Debido a que están secos, necesitan líquido adicional y, por lo general, agrego un poco de caldo adicional para compensar. Tampoco espero las 12 horas para descansar la boloñesa. Dejo que se enfríe un par de horas, pero hago la lasaña el mismo día. A veces también estiro la boloñesa a dos lasañas y doblo la bechamel, el parmesano y los fideos. En las capas que faltan la boloñesa, agrego verduras salteadas como calabacín de setas y acelgas.

¡La mejor lasaña! No soy un fanático de la ricota, así que me atrajo esta receta. Primero, la salsa boloñesa es TAN buena. Afortunadamente, me sobró un poco para otra noche de pasta. Hice esta receta 5 o 6 veces antes con láminas de lasaña "frescas" compradas en la tienda. Entonces fue genial, pero decidí intentar hacer las hojas según la receta y pasó de excelente a increíble. Al igual que algunos críticos, me preocupaba lo que parecía ser sequedad en la masa después de amasar, pero lo seguí y no hice cambios. El resultado final fue una lasaña sedosa que se derritió en la boca. Seguí la receta por completo, incluida la cubierta de papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de horneado, y resultó perfecto. Fue un proceso de 3 días, ¡pero valió la pena!

Mi masa estaba demasiado seca, agregué un huevo extra y probablemente 2 cucharaditas de aceite de oliva. Quizás mis huevos eran demasiado pequeños. También agregué ricotta a algunas capas por solicitud de mi esposo. Funcionó muy bien solo con una cucharada, pero definitivamente hizo que algunas de las capas fueran más gruesas. Entre la ricotta y probablemente ser un poco torpe con la boloñesa y la bechamel, obtuve 6-7 capas en lugar de las 8 mencionadas aquí y me sobró algo de pasta. Vale la pena.

Esta lasaña salvó mi matrimonio

¡Esta boloñesa es la mejor! No es una salsa / ragú de carne tradicional. No debes agregar orégano y albahaca. Y no necesitas tomate extra. La leche es muy importante. Yo uso carne molida de cerdo, ternera y ternera, en partes iguales. Al final le agrego un toque de crema para hacerlo aún más rico y sí agrego el caldo extra. Siguiendo las indicaciones, resulta rico y aterciopelado. ¡Creo que es mejor que la mayoría de los restaurantes italianos!

Adoro esta receta de proyecto. Lo llamamos & quot; Blizzard Lasaña & quot porque cada vez que tenemos una ventisca (u otra excusa apropiada) hago este plato muy sabroso y cómodo. Lo aumenté a 12 capas y el lote en un 50%. Los fideos que hago son delgados como el papel (use la configuración más delgada en Kitchen Aide) hasta el punto en que puedo leer la receta a través de los fideos. Las personas que tienen problemas con los fideos secos, asegúrese de dejar reposar la masa el tiempo suficiente. Salsa seca. asegúrese de agregar la última taza de caldo como se solicita. También puede agregar agua en el camino como se menciona en la receta. ¡Buena suerte y disfruta!

Amo esta receta. Soy un poco vago, así que uso los fideos de lasaña sin cocinar de Trader Joe. Todavía resulta genial. También me aseguro de cocinar la salsa al menos un día antes de la lasaña. Por lo general, termino con un poco de salsa extra, que solo como con pasta. Es un poco seco en comparación con otras lasañas, pero creo que es mucho mejor. Siempre cocino la cebolla y la carne más de lo que dice. Pero esta es mi lasaña favorita. Altamente recomendado

Esta receta es asombrosa. Lo he hecho unas 50 veces y siento que tengo que correr la voz sobre el plato especial que es. Como escribieron muchos de los otros críticos, es mucho trabajo, pero vale la pena. Es la comida favorita de mi familia y lo que preparo para todas las ocasiones especiales porque les encanta. Lo recomiendo ALTAMENTE.

Esta receta fue un desastre. La boloñesa terminó seca y la cantidad fue insuficiente para cubrir la lasaña. La bechamel era una salsa espesa que no se podía untar en absoluto. Ciertamente no hay suficiente salsa para 8 capas. Salió del horno absolutamente seco, muy espantoso para comer. Aunque debo decir que la boloñesa tenía un sabor bastante agradable. Usé pasta seca, así que no puedo comentar sobre la calidad de la masa.

Saw se queja de que la masa está seca. Usé un rodillo y no fue un problema, pero no tan delgado como uno que usa la máquina. Solo tienes que dejar reposar la masa durante una o dos horas antes de extenderla.

Delicioso y vale la pena el esfuerzo. Esta fue la primera vez que hice este tipo de lasaña y me encanta. Era tan diferente a lo que estaba acostumbrado, como la leche en la salsa boloñesa y el uso de una bechamel. No eché de menos la mozzarella o los condimentos italianos que se piden en otras versiones. Para las sobras, congelé piezas individuales y luego sellé en mi sellador al vacío con dos piezas / bolsa. Acabo de recalentar en la tostadora a 350 durante 30-45 minutos y aún estaba genial.

He hecho esta receta muchas veces. La salsa boloñesa es perfecta. Siempre hago un lote doble para congelar un poco para obtener una excelente salsa para pasta entre semana. La lasaña es una delicia gourmet y es digna de compañía. Hago la pasta en mi cocina y agrego un poco de agua hasta que se forme una bola mientras procesa. Me encantan los trozos crujientes de pasta fina alrededor de los bordes. ¡Definitivamente vale la pena los dos días que lleva hacerlo!

Seguimiento: mi receta, por supuesto, no hace suficiente masa para esta receta, así que utilicé las 3 tazas de harina recomendadas + 6 huevos + una fuerte llovizna de evoo + sal.

La receta en general es excelente, pero la masa de pasta en sí es un fracaso para mí: no hay suficientes huevos y la masa estaba demasiado seca, no pude hacer que pasara por mi máquina sin dividirse y desmoronarse (y apenas se iría en absoluto). He hecho pasta fresca cientos de veces usando una receta de 1 1/4 taza de harina con 2 huevos + un chorrito de avo y un poco de sal y nunca he tenido ningún problema. Tuve que tirar la masa que hice con esta receta y hacer un nuevo lote con mi receta habitual y luego todo fue fácil desde allí.

Realmente delicioso, no es un plato para preparar cuando te apetece pasta, pero vale la pena. Tengo que averiguar cómo evitar que los fideos se hundan en el medio. Usé un plato de 13x9 y cada uno se derrumbó. Aún sabía muy bien, pero no tan atractivo. Probablemente ayude a dejar el plato cubierto con papel de aluminio durante el horneado. Me sobró bechamel y puedo usar más la próxima vez. Realmente maravilloso y satisfactorio sin ser cursi o aguado: nunca me gustó la pasta horneada con ricotta (lo siento, nonna).


Receta de lasaña a la boloñesa

Plato tradicional de Emilia-Romaña, este tradicional Lasaña a la boloñesa La receta requiere pasta de huevo, bechamel cremosa y ragú boloñés. Sabemos. No es de extrañar que este sabroso plato sea una de las recetas de pasta más antiguas jamás registradas. Una vez que lo pruebe, querrá comerlo durante siglos.

Lasaña a la boloñesa (Lasaña Tradicional con Salsa Boloñesa)
Receta cortesía de Eataly

Para la Lasaña
1 receta de masa de pasta con huevo o lasaña seca
1 receta de besciamella (bechamel)
1 taza de Parmigiano Reggiano DOP rallado

Para la salsa boloñesa
½ taza de aceite de oliva virgen extra
½ taza de mantequilla, en cubos
1 taza de cebollas picadas pequeñas
½ taza de apio picado pequeño
¼ de taza de zanahorias, picadas pequeñas
¼ de libra de panceta, molida (puede pedirle a su carnicero que haga esto)
1 libra de ternera molida
1/2 libra de carne molida
1 libra de carne de cerdo molida
1 taza de vino blanco
½ taza de pasta de tomate
½ taza de caldo de pollo o res
Sal y pimienta para probar

Para preparar la Salsa Boloñesa (Ragù):

En una olla o cacerola grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla. Agrega las cebollas, el apio y las zanahorias y cocina hasta que estén muy suaves y comiencen a caramelizarse. En un tazón grande, mezcle la panceta, la ternera, la ternera y el cerdo. Agrega las carnes a la sartén y cocina hasta que empiecen a dorarse. Agregue el vino y continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido se evapore; solo debe estar húmedo alrededor de los bordes de la carne. Agregue la pasta de tomate y el caldo y revuelva bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 2 horas.

Para crear la lasaña:

Si prepara su propia pasta, divida la masa en 8 porciones. Extienda cada uno a través del ajuste más delgado en una máquina de pasta y coloque las hojas sobre una superficie ligeramente enharinada para que se sequen durante 10 minutos. Corta la pasta en cuadrados de 5 pulgadas y cúbrelos con un paño de cocina húmedo.

Ponga a hervir 6 litros de agua en una olla grande y agregue 2 cucharadas de sal. Prepara un baño de hielo junto a la estufa. Deje caer la pasta en el agua hirviendo, 6 o 7 piezas a la vez (o según el tiempo de cocción del paquete de pasta seca) y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 1 minuto. Transfiera al baño de hielo para enfriar, luego escurra sobre paños de cocina, colocando la pasta plana.

Para armar el plato:

Ensamble la lasaña en una sartén para lasaña de 10 por 20 pulgadas: extienda una capa de ragú boloñés en la parte inferior y superior con una pizca de Parmigiano Reggiano DOP, una capa de pasta, una capa de besciamella, otra capa de ragú, una rociado de Parmigiano Reggiano DOP y pasta. Repetir hasta que se acaben todos los ingredientes, terminando con una capa de pasta cubierta con besciamella, salsa y Parmigiano Reggiano.

Hornee por 45 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las salsas burbujeen. Deje reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir, luego disfrútelo. ¿Tienes sobras? Mejor aún: los sabores "se familiarizarán mejor", como les gusta decir a nuestros chefs.

¡Buon apetito!¡Vea más formas de hacer lasaña con nuestra guía práctica en la revista Eataly!


Lasaña de hoguera al horno holandés

Capas de pasta horneada, bordes crujientes de queso derretido, salsa de tomate sabrosa y condimentos italianos aromáticos. ¿Hay algo que se acerque a la deliciosa perfección que es la lasaña? Lo dudamos. Algunos alimentos satisfacen nuestro estómago, algunos alimentos despiertan nuestro intelecto, pero la lasaña habla directamente a nuestro corazón. Es como un gran abrazo amoroso de la abuela italiana que ninguno de los dos había tenido nunca.

Pero dices que hacer lasaña es bastante difícil en casa, ¿y estás hablando de hacerlo de campamento? Eso no suena como ... posible. Para ser honesto, ¡tampoco pensamos que lo fuera! Pensamos que lo más cerca que estaríamos de comer lasaña en la naturaleza sería en forma de comida para mochileros liofilizada. Lo cual es solo una parodia sin tacto, si nos preguntas.

Ahora, hay dos cosas que se requieren para hacer lasaña de fogata: un horno holandés de campamento y pasta fresca.

Hemos cocinado muchas comidas de campamento en nuestro horno holandés de hierro fundido, pero este tiene que ser nuestro favorito. Las patas inferiores permiten empujar las brasas por debajo, mientras que la tapa con borde permite apilar más carbones en la parte superior. Con el calor uniforme proveniente de ambas direcciones, puede calentar el interior para que pueda hornear.


El otro elemento crítico es la pasta fresca. La mayor molestia de hacer lasaña con pasta seca es la necesidad de hervirla todo primero y luego hornearlo. Sabemos que hay algunos fabricantes de pasta de lasaña seca que afirman que no es necesario hervir los fideos primero, pero esas personas son mentirosas. (Trader Joe's te estamos mirando.) La forma más fácil de obtener lasaña deliciosa y apetitosa sin sorpresas poco cocidas es usar pasta fresca prefabricada.

Para esta receta, usamos los fideos de lasaña Cappello & # 8217s (que se encuentran en el pasillo del congelador de Whole Foods), que además de estar listos para hornear, también son libres de gluten. Si bien ninguno de nosotros tiene problemas con el gluten, la madre de Michael es celíaca, por lo que somos muy conscientes de la necesidad de opciones sin gluten.

Sin embargo, nos preocupaba que la pasta hecha principalmente con harina de almendras no se ajustara al perfil de sabor tradicional que buscábamos, pero debes creernos, sabía exactamente como la pasta de trigo. Si esta pasta nos la hubieran servido a ciegas, nunca hubiéramos imaginado que no contenía gluten. Y como está congelado fresco, una vez descongelado estaba blando, maleable y listo para comenzar a hornearse tan pronto como abrimos el paquete.

Así que listo, un horno holandés de hierro fundido y pasta fresca son lo único que se interpone entre hacer lasaña la próxima vez que salga de campamento. ¡Entonces, Qué esperas! ¡Empiece a cocinar!


Lasaña de bayas de verano sin hornear

Lasaña de bayas de verano sin hornear es una RECETA FÁCIL DE POSTRE DE VERANO para un dulce refrescante. El postre sin hornear ROJO, BLANCO y AZUL es una idea divertida para el Día de los Caídos y el 4 de julio. Para un postre más festivo, ¡también echa un vistazo a esta ensalada de pretzel de bayas de verano sin hornear!

El Día de los Caídos está a la vuelta de la esquina y también es el comienzo no oficial del verano. Definitivamente el verano es el momento perfecto para dulces ligeros y refrescantes.

La verdad es que a todos nos gusta comer platos y postres deliciosos. Sin embargo, nadie está dispuesto a calentar el horno cuando hace calor. Pero no se preocupe. NINGUNAS RECETAS DE POSTRE DE HORNEADO también pueden ser increíbles.

Y mi tipo favorito de todos los dulces fáciles sin hornear es LASAGNA DE POSTRE. Hasta ahora he compartido mucho más que algunos aquí en mi blog.

Después de la última, No Bake Strawberry Jello Lasagna (que estuvo genial, por cierto) creé otra lasaña de postre.

Las próximas vacaciones, el Día de los Caídos y el 4 de julio me inspiraron a hacer este delicioso, festivo y divertido POSTRE ROJO, BLANCO y AZUL.

Hablando de rojo, blanco y azul, déjame contarte más sobre este postre en capas.

La primera, la CAPA DE TERCIOPELO ROJO en la parte inferior es una corteza de galleta graham aromatizada con mermelada de fresa.

En segundo lugar está la CAPA DE CHEESECAKE blanca con algunas fresas frescas.

La capa azul oscuro es ENSALADA DE JELLO DE ARÁNDANOS. Es una mezcla de relleno de tarta de arándanos, piña triturada y gelatina.

La capa superior es simplemente crema batida adornada con muchas fresas y arándanos frescos, rociados con chocolate blanco.

El fin de semana de tres días sobre nosotros es el momento perfecto para que pruebes este postre fácil de receta de lasaña de bayas de verano sin hornear. Es realmente simple de hacer, no requiere mucho tiempo de preparación activa. Pero es mejor prepararlo un día antes de servir porque necesita de 5 a 6 horas para fraguar.

Si te gusta esta Lasaña de bayas de verano sin hornear, prueba también:

Very Berry Dessert Lasagna es fácil, receta de postre de verano sin hornear con fresas frescas y arándanos.

Lasaña de arándanos y chocolate blanco es una receta de postre de verano perfecta: liviana, fácil y sin necesidad de horno.


Lasaña con Verduras Frescas


Mi corazón y mis pensamientos están con todos los afectados por la tragedia en Conneticuit la semana pasada. La noticia me rompió el corazón y se me llenaron los ojos de lágrimas. Como madre de niños pequeños, ni siquiera puedo imaginar la angustia y el dolor que están experimentando estas familias. Para todos los que se han visto afectados, mis oraciones están con ustedes.

Durante esta ajetreada época festiva del año, a menudo me quedo atrapado en 1) comidas festivas reales y 2) repostería festiva. Pero una cosa en la que la mayoría de nosotros no pensamos realmente es que todavía tenemos que comer y alimentar a nuestras familias todas las noches. Y muchas veces, también tenemos compañía a la que estamos alimentando. Así que la buena comida & # 8211 buena, comida amigable para el público & # 8211 es imprescindible. Y no sé ustedes, pero si ha estado haciendo (y consumiendo) tantas galletas como yo en las últimas semanas, con gusto le dará la bienvenida a algunas verduras adicionales durante la cena.

Introduzca una lasaña rellena de verduras. En serio, ¿quién no ama lasaña? ¿Qué es mejor para servir a sus seres queridos que una gran sartén de lasaña & # 8211 especialmente durante las vacaciones?

Normalmente no pienso en la lasaña como una comida entre semana. Dejemos que & # 8217s lo enfrentemos & # 8211, puede ser intimidante y puede llevar mucho tiempo. Pero esta lasaña utiliza fideos de lasaña Barilla listos para el horno, que son un verdadero ahorro de tiempo. En realidad, esta fue la primera vez que usé fideos listos para el horno, y estaba muy impresionado con lo fácil que fue y lo buenos que son en realidad. ¡Y todas las verduras eran tan necesarias después de todos los dulces que hemos estado comiendo! Me encantó lo simplista que era esta lasaña y cómo se llenaba sin sentirse demasiado pesada. ¡Mi tipo de cena!

Ya sea que prefiera los fideos de lasaña listos para el horno o los tradicionales fideos ondulados, Barilla lo tiene cubierto. También tienen 8 excelentes salsas en tarro que te ayudarán a hacer lasaña lo suficientemente fácil para que cualquiera pueda hacer. Si está buscando una excelente receta de lasaña (incluida esta), Barilla también lo tiene cubierto con 6 recetas auténticas de lasaña.

¡ÚNETE A BARILLA PARA ESTA NOCHE & # 8217S #GNO TWITTER PARTY!

El miércoles 19 de diciembre, Barilla patrocinará la fiesta #gno Twitter con Mom it Forward. Únase a nosotros de 9: 00-10: 00 pm EST, donde el chef ejecutivo de Barilla y experto certificado en lasaña, Lorenzo Boni, compartirá cómo preparar la lasaña perfecta. ¡Asegúrese de seguir a @BarillaUS y @MomItForward y use el hashtag #BarillaLasagne para hablar sobre lasaña y la cocina navideña! Para obtener más información, visite Mom It Forward. Además, asegúrese de visitar a Barilla en Twitter, Facebook y Pinterest.

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Lasaña (Láminas de Pasta)

Lasaña son una especialidad de la cocina italiana. Estas son láminas de pasta de huevo fresca que se superponen con rellenos alternos.

La pasta se puede precocer en agua hirviendo con sal o se puede utilizar cruda en el ensamblaje porque se horneará en el horno. En Italia este plato se llama lasaña al forno.

¿Cuál es el origen de la lasaña?

La primera mención de lasaña en el norte de Italia apareció en 1282 en Bolonia, Emilia-Romagna. También aparecen en el sur del país en el “Liber de Coquina”, obra escrita en Nápoles, donde se denominan lasanis.

Posteriormente, aparecen paulatinamente en obras culinarias a lo largo de la Edad Media y el Renacimiento. Al principio, parecen haber incorporado rellenos a base de queso. El tomate no apareció en la receta hasta 1881.

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Hoy en día, la versión más conocida es la de Bolonia, que incorpora el famoso ragú de carne también utilizado en la receta de los tagliatelle alla Bolognese. Sin embargo, esta receta, conocida hoy en día, no apareció hasta 1935 en el libro “Il Ghiottone Errante” de Paolo Monelli.

La palabra italiana "lasaña" (o la forma singular, lasaña) proviene del griego antiguo lasana, lo que significa un trípode de cocina. Esta palabra, heredada de los romanos, se refería a un recipiente, el lasanum. En italiano, podría ser que la palabra lasaña, inicialmente significara el plato en el que se cocinaba la pasta.

Como hacer lasaña

Las lasañas frescas se hacen simplemente combinando harina y huevos. Un huevo entero y 100 g (3½ oz) de harina son suficientes para hacer pasta para una persona. La receta se puede salar, o no, y agregar un poco de agua para aflojar la masa (pasta) si es necesario.

Una vez combinados todos los ingredientes, se debe trabajar la pasta hasta que quede suave y homogénea, luego se deja reposar envolviéndola en film transparente para que el gluten de la harina se hidrate al contacto con el agua.

A continuación, la pasta se puede extender finamente utilizando un rodillo de amasar especialmente diseñado, el mattarello, o una máquina de pasta. A continuación, se cortan los rectángulos con un cuchillo o con una rueda de masa lisa o estriada.

La pasta se puede secar al aire durante un cuarto de hora, idealmente sobre una tabla de madera. La lasaña se puede hornear o usar en cualquier receta, o congelar y usar más tarde.

¿Cuáles son las variaciones?

Si bien las láminas de pasta a menudo se preparan de la misma manera, los rellenos para lasaña difieren de una región a otra.

En Emilia-Romagna, se acostumbra colorear la pasta de verde agregando espinacas u ortigas blanqueadas y trituradas. También se utiliza el famoso ragù de Bolonia, además de la besciamella (bechamel). Este plato se llama simplemente lasaña alla boloñesa.

A veces, esta receta incorpora hongos como porcini. En Campania, las lasañas se asocian generalmente con el Carnaval y la Pascua. El plato en capas se prepara con la adición de mozzarella, provolone, ricotta y albóndigas, y es muy popular en la región.

Si bien la lasaña es extremadamente popular en Emilia-Romagna y Campania, también se puede disfrutar en muchas partes de Italia.

En Las Marcas, donde abundan las trufas, no es raro agregarlas a lasaña. En Sicilia, se agregan huevos duros, albóndigas, guisantes, jamón y, a veces, incluso berenjenas. Besciamella a veces se reemplaza con ricotta.

En Abruzzo, no se utiliza besciamella. En Molise, las láminas de lasaña se desmenuzan en el ragú.

En Veneto, la lasaña llamada pasticcio se cocina con achicoria de Treviso o setas silvestres.

Las lasañas han viajado muy bien por todo el mundo, y hoy en día existen infinidad de variedades. Pueden contener diferentes carnes, y también pescados como el salmón.

O pueden ser vegetarianos. En primavera, por ejemplo, hay recetas de lasaña con alcachofas o espárragos.



Comentarios:

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