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Recetas tradicionales

Chuletas de Cordero con Membrillo Escalfado y Salsa Balsámica

Chuletas de Cordero con Membrillo Escalfado y Salsa Balsámica


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Ingredientes

  • 1 taza de jugo de manzana sin azúcar
  • 1 membrillo, pelado, sin corazón, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 3 ramitas de tomillo fresco más 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 8 chuletas de costilla de cordero de 3/4 de pulgada de grosor u ocho chuletas de lomo de cordero de 1 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre balsámico añejo
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1/2 cucharadita de romero fresco picado

Preparación de recetas

  • Combine el jugo de manzana y el azúcar en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las rodajas de membrillo y las ramitas de tomillo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el membrillo esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Colar, reservando el membrillo y los jugos por separado. Deseche las ramitas de tomillo.

  • Espolvoree el cordero con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero; cocine a la cocción deseada, aproximadamente 2 1/2 minutos por lado para chuletas de costilla y 3 1/2 minutos por lado para chuletas de lomo para medio crudo. Transfiera el cordero a un plato; cubra para mantener el calor. Vierta la grasa de la sartén; Coloque la sartén a fuego medio. Agrega los jugos de membrillo reservados; hierva hasta que se reduzca a 1/4 de taza, raspando los trozos dorados, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue el vinagre, la mantequilla, el orégano, el romero y 1/2 cucharadita de tomillo picado. Sazone la salsa sartén al gusto con sal y pimienta.

  • Cubra el cordero con membrillo escalfado. Vierta la salsa sartén y sirva.

Receta de Jill Silverman Hough, sección de reseñas

Ver el vídeo: Chuletas de cordero al horno


Comentarios:

  1. Akinot

    Respeto por el autor. La información resultó ser muy útil.

  2. Nadav

    Genial :) ¡Puedes decir que me voló el cerebro! :)

  3. Mayne

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en eso, y es una buena idea. Estoy listo para apoyarte.

  4. Kegis

    Bravo, que excelente respuesta.

  5. Cuixtli

    ¡Vecinos!

  6. Kerman

    Lo siento, pero creo que estás cometiendo un error. Puedo probarlo.



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