Tarta de nueces y chocolate con crema batida de bourbon Receta

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Tarta de nueces y chocolate con crema fresca batida con borbón

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Esta tarta es una mezcla tradicional de caramelo, nueces crujientes y chocolate derretido. Asegúrese de dejar reposar durante 30 minutos antes de servir.

Ingredientes

1 disco de Pâte Sucrée (haga clic para ver la receta)
Harina para todo uso (para espolvorear)
1 1/2 tazas de nueces picadas más 1 1/2–2 tazas de mitades de nueces
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo
4 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado

Preparación de recetas

Extienda el disco de Pâte Sucrée sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener una ronda de 1/8 de pulgada de espesor, espolvoreando con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Transfiera la corteza a una fuente para tartas; presione sobre el fondo y los lados del molde. Recorte la masa al ras del borde del molde. Deje enfriar durante 1 hora.
Mientras tanto, precaliente el horno a 350 °. Extienda las nueces picadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y tueste, revolviendo una o dos veces, hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas, de 8 a 10 minutos.
Coloque la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Cocine, girando la sartén unas cuantas veces, hasta que la mantequilla se dore y huela a nuez, aproximadamente 5 minutos. Deseche la vaina de vainilla.
Batir el azúcar, los jarabes de maíz y la sal en un tazón grande. Batir la mantequilla marrón tibia, luego los huevos; batir para mezclar. Extienda las nueces picadas en una capa uniforme sobre la cáscara de tarta preparada. Esparcir el chocolate. Coloque las mitades de nueces en círculos concéntricos sobre las nueces picadas y el chocolate. Vierta el relleno lenta y uniformemente sobre las nueces.
Hornee la tarta hasta que el relleno esté asentado en el centro, 45-50 minutos.
Transfiera la tarta a una rejilla de alambre; Deje enfriar durante al menos 30 minutos. HACER ADELANTE: La tarta se puede preparar con 8 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.
Batir la nata, la crème fraîche y el bourbon hasta que se formen picos suaves. HACER ADELANTE La crème fraîche batida con bourbon se puede preparar con 4 horas de anticipación. Cubrir; frío. Vuelva a batir antes de servir.
Retire los lados de la sartén. Corta la tarta en gajos. Sirva caliente oa temperatura ambiente con crème fraîche batida con bourbon.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

9 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 850 Grasas (g) 61 Grasas saturadas (g) 21 Colesterol (mg) 180 Carbohidratos (g) 78 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 39 Proteínas (g) 10 Sodio (mg) 180 Sección de reseñas Alguien me preguntó de qué tamaño era un molde para tartas; lo hice varias veces con un plato de vidrio para pastel de 10 pulgadas y funcionó bien. Tampoco tenía jarabe de maíz oscuro, así que sustituí 1/2 taza de jarabe de arce (real) junto con 1/2 taza de jarabe de maíz claro y chocolate más oscuro y fue perfecto. Anónimo Petaluma, CA11 / 14/18 pan para usar ... a menos que lo haya pasado por alto. ¿Alguien tiene algún consejo sobre esto? Anónimo Asheville, NC 10/29/18