Receta básica de masa agria

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hace suficiente para una tarta de 10 "de diámetro o una galette de 14x10" Porciones

Las masas demasiado frías pueden agrietarse y partirse cuando se enrollan; Recomendamos dejar reposar esta receta a temperatura ambiente durante cinco minutos primero para obtener una masa de tarta óptima.

Ingredientes

1 taza de harina para todo uso, y más para la superficie
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
1 huevo grande, batido para mezclar

Preparación de recetas

Batir el azúcar, la sal y 1 taza de harina en un tazón mediano. Agregue la mantequilla y frote con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con algunos trozos del tamaño de un guisante. Rocíe el huevo sobre la mezcla de mantequilla y mezcle suavemente con un tenedor hasta que la masa se una.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave (algunos puntos secos están bien). Forme un disco con la masa. Envuelva en plástico y enfríe hasta que esté firme, al menos 2 horas.
HACER ADELANTE: La masa se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío o congelar hasta 1 mes.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 1190 Grasa (g) 77 Grasa saturada (g) 45 Colesterol (mg) 375 Carbohidratos (g) 102 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 14 Proteína (g) 22 Sodio (mg) 1250 Sección de revisiones ¡Pregunta! !! ¿Cómo puedo convertir esto en una corteza de chocolate? Lo sé obviamente con cacao en polvo, pero necesito medidas. :) La mejor receta con una corteza tan tierna ...