Pasta Palermo con Salsa de Almejas
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Ingredientes
- 6 anchoas envueltas en alcaparras en aceite, escurridas (reserva 1 1/2 cucharada de aceite), picadas
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 2 latas de 10 onzas de almejas tiernas, bien escurridas, con los jugos reservados
- 1/2 taza (empaquetada) de albahaca fresca en rodajas
Preparación de recetas
Derrita la mantequilla con aceite de anchoas en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de anchoas picadas y el ajo y saltee 1 minuto. Agrega el jugo de almejas y el vino; hervir 4 minutos para reducir un poco. Incorpora la nata y las almejas; dejar de lado.
Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder. Desagüe. Regrese la pasta a la misma olla. Agrega la salsa; revuelva a fuego medio-alto hasta que la salsa cubra la pasta de manera espesa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la albahaca; Condimentar con sal y pimienta. Sirve con rodajas de limón.
No se me acerca. ¿Pueden existir todavía las variantes?
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No es así.
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