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Trucha con costra de almendras con sémola blanca y acelgas

Trucha con costra de almendras con sémola blanca y acelgas


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Aquí se detiene la búsqueda de piel crujiente de trucha. Dragar el pescado en almendras molidas hace maravillas, agregando un exterior deliciosamente tostado.

Ingredientes

  • 1 taza de sémola blanca (no instantánea)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de almendras enteras con piel
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 manojo de acelgas, sin costillas ni tallos gruesos, cortados en trozos
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • Rodajas de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Hierva la sémola y 4 tazas de agua en una olla mediana. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que se absorba el líquido y la sémola esté tierna y cremosa, de 20 a 25 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, muele las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de pan rallado grueso. Transfiera a una fuente para hornear poco profunda; Condimentar con sal y pimienta.

  • Coloque el huevo en otra fuente para hornear poco profunda. Sazone la trucha con sal y pimienta. Trabajando uno a la vez, sumerja el lado de la piel de los filetes en el huevo, luego en las almendras, presionando para que se adhieran. Transfiera a un plato sobre la marcha.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente pero no humeante. Cocine 2 filetes, con la almendra hacia abajo, presionando ocasionalmente con una espátula para asegurar el contacto con la sartén, hasta que las almendras estén bien tostadas y el pescado esté casi cocido, aproximadamente 3 minutos. Dé vuelta y cocine hasta que esté completamente opaco, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera a un plato. Repita con los filetes restantes.

  • Limpia la sartén. Agrega las acelgas y la chalota y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que las acelgas se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sirva acelgas y truchas sobre sémola con rodajas de limón.

Contenido nutricional

Calorías- 615 (kcal) Grasas- 31 (g) Grasas saturadas- 4 (g) Colesterol- 152 (mg) Carbohidratos-39 (g) Fibra- 6 (g) Azúcares- 5 (g) Proteínas- 62 (g) Sodio - Sección de revisiones de 198 (mg)

Ver el vídeo: Como cocinar Biscotti de almendras


Comentarios:

  1. Jukinos

    El momento divertido

  2. Chisholm

    ¡Exactamente! Creo que esa es la excelente idea.

  3. Gokazahn

    ¿Y hay otra opción?

  4. Nalkis

    Dicho con confianza, mi opinión es evidente. No diré sobre este tema.

  5. Anders

    De acuerdo, información notable

  6. Seton

    Creo que no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, discutiremos.



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