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Sopa Fresca De Melón

Sopa Fresca De Melón


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Ingredientes

  • 4 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de tofu sedoso
  • 2 melones muy maduros de 3 libras (como Cavaillon y Charentais)
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada por la mitad, en rodajas finas
  • 1/4 taza de almendras Marcona ligeramente tostadas
  • 1/4 taza de aceite de almendras, preferiblemente extra virgen prensado en frío
  • Hierbas frescas, como ramitas de perifollo o micro albahaca

Preparación de recetas

  • Coloque un colador de malla fina sobre un tazón pequeño. Presione el tofu a través del colador en un tazón. Incorpora la salsa de soja blanca. Cubra y enfríe. hacer con anticipación: se puede hacer con 4 horas de anticipación. Mantener frío.

  • Coloque un colador de malla mediana sobre un tazón mediano. Corta los melones por la mitad horizontalmente. Raspe las semillas, los hilos y los jugos del centro de cada mitad de melón en el colador. Presione ligeramente la mezcla en el colador para liberar los jugos. Deseche los sólidos en un colador. Reserva jugos.

  • Con una cuchara pequeña de melón, saque 18 bolas de 1 mitad de melón. Coloque las bolas de melón en un tazón pequeño; sazone ligeramente con sal marina y vinagre y mezcle suavemente. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Desagüe; transferir a un bol pequeño y reservar.

  • Mientras tanto, corte la cáscara de las 3 mitades restantes de melón y corte la pulpa en trozos de 2 ". Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté traslúcida pero no dorada, aproximadamente 10 minutos. Cortar una ronda de papel pergamino lo suficientemente grande como para cubrir la superficie de la sopa en la olla. Agregue los trozos de melón con los jugos reservados a la olla. Cubra la olla con papel pergamino redondo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el melón esté suave pero no blando y una lectura instantánea el termómetro insertado en el melón marca 150 °, unos 15 minutos, deje enfriar un poco.

  • Trabajando en tandas, haga puré la sopa en una licuadora hasta que quede suave. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande. Colar la sopa. Sazone al gusto con sal marina. Cubra y enfríe, junto con los tazones para servir, hasta que esté frío, aproximadamente 4 horas.

  • Sirva la sopa en tazones fríos. Coloque 1 cucharadita colmada. de la mezcla de tofu en el centro. Cubra con unas almendras tostadas y 3 bolas de melón. Rocíe aceite de almendras y decore con hierbas frescas.

, Fotos de Peden, Peden + Munk

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías t217.3 Calorías de grasat150.6 Grasa (g) 16.9 Grasa saturada (g) 6.0 Colesterol (mg) 22.5 Carbohidratos (g) 14.0 Fibra dietética (g) 0.9 Azúcares totales (g) 11.4 Neto Carbohidratos (g) 13,1 Proteínas (g) 3,0 Sodio (mg) 330,1 Sección de revisiones

Ver el vídeo: Receta fácil de sopa fría de melón


Comentarios:

  1. Daishya

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  2. Eorlland

    Lógicamente

  3. Masilo

    Senkyu, información útil! ;)

  4. Dylen

    Esta es una frase muy valiosa.

  5. Westbroc

    Le sugiero que visite un sitio que tenga mucha información sobre el tema que le interese.

  6. Niles

    Quería hablar contigo, el mío es lo que decir.



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