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Patas de pavo estofadas

Patas de pavo estofadas


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Un pavo entero ofrece una excelente presentación, pero se necesita mucho salmuera, rociado, etc., para garantizar que la pechuga no se seque antes de que las piernas estén listas. Hay otra manera, de dos maneras: Cocine las piernas y la pechuga por separado, usando un método diferente para cada uno. Es posiblemente la mejor comida navideña "¡Ajá!" momento nunca.

Ingredientes

  • 2 muslos de pavo con piel y con hueso (aproximadamente 1½ libras)
  • 2 muslos de pavo con piel y con hueso (alrededor de 2 libras)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 puerros grandes, solo partes blancas y verde pálido, picados
  • 6 tallos de apio, en rodajas finas
  • 8 dientes de ajo machacados
  • 4 ramitas de perejil de hoja plana, más ½ taza de hojas picadas
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 8 zanahorias pequeñas, la parte superior cortada a ½ pulgada, las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado

Preparación de recetas

  • Sazone el pavo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Trabajando en tandas, cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, de 15 a 20 minutos por tanda; transferir a un plato grande.

  • Agregue la cebolla, los puerros, el apio y el ajo a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 a 8 minutos. Agregue el vino, el perejil y las ramitas de tomillo y salvia; deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 8 a 10 minutos.

  • Regrese el pavo a la olla y agregue el caldo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y bien cocida y el líquido se reduzca a la mitad, 2½ a 3 horas. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que las zanahorias estén blandas y la carne se desprenda del hueso, 35–45 minutos más; Condimentar con sal y pimienta.

  • Transfiera el pavo y las zanahorias a una fuente. Colar la salsa; servir junto. Cubra con cebollino y perejil picado.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 400 Grasas (g) 14 Grasas saturadas (g) 4 Colesterol (mg) 180 Carbohidratos (g) 12 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 5 Proteínas (g) 48 Sodio (mg) 180 Sección de revisiones Esta receta estaba tan delicioso! Mi hermano elogió lo tiernas y jugosas que eran las piernas. ¡Y mi esposo, que nunca fue fanático del pavo, quiere que vuelva a hacer esto muy pronto! Pensé que había demasiado líquido, reduciré el caldo la próxima vez. y terminé en el pavo y las verduras colocadas en el horno en una bandeja para asar, vertí el líquido hasta la mitad de la carne, tapado y cocido durante el tiempo indicado en la receta. ¡Me encantó poder hacer esto el día antes de Acción de Gracias y solo necesitaba recalentar el día de Acción de Gracias! FancinancylouCoral Springs, Florida12 / 01 / 19Gracias por una gran alternativa a un pavo asado entero. Solo éramos 4 en Acción de Gracias este año (diablos, sí, algo FABULOSO), y solo 3 consumidores de carne. Hicimos las patas de pavo estofadas y luego usamos el jugo extra para hacer una tumba deliciosa; nuestra hermana vegetariana hace una excepción para comer salsa el Día de Acción de Gracias, así que todos estaban súper felices. ¡Salud! AnónimoBrooklyn 23/11/18

Ver el vídeo: ADOBO DE PAVITA. DELICIA PERUANA


Comentarios:

  1. Daudi

    Creo que permitirás el error. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  2. Kazramuro

    Creo que estás cometiendo un error. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Hu

    la respuesta excelente

  4. Kazraran

    Francamente, tienes toda la razón.

  5. Khanh

    Contigo estoy completamente de acuerdo.

  6. Moogugrel

    ¿Y qué, si es para mirar esta pregunta desde otro punto de vista?

  7. Yozshushicage

    la respuesta ideal



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