Patas de pavo estofadas
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Un pavo entero ofrece una excelente presentación, pero se necesita mucho salmuera, rociado, etc., para garantizar que la pechuga no se seque antes de que las piernas estén listas. Hay otra manera, de dos maneras: Cocine las piernas y la pechuga por separado, usando un método diferente para cada uno. Es posiblemente la mejor comida navideña "¡Ajá!" momento nunca.
Ingredientes
- 2 muslos de pavo con piel y con hueso (aproximadamente 1½ libras)
- 2 muslos de pavo con piel y con hueso (alrededor de 2 libras)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 puerros grandes, solo partes blancas y verde pálido, picados
- 6 tallos de apio, en rodajas finas
- 8 dientes de ajo machacados
- 4 ramitas de perejil de hoja plana, más ½ taza de hojas picadas
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 8 zanahorias pequeñas, la parte superior cortada a ½ pulgada, las zanahorias cortadas por la mitad a lo largo
- ¼ de taza de cebollino fresco picado
Preparación de recetas
Sazone el pavo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Trabajando en tandas, cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, de 15 a 20 minutos por tanda; transferir a un plato grande.
Agregue la cebolla, los puerros, el apio y el ajo a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 a 8 minutos. Agregue el vino, el perejil y las ramitas de tomillo y salvia; deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 8 a 10 minutos.
Regrese el pavo a la olla y agregue el caldo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y bien cocida y el líquido se reduzca a la mitad, 2½ a 3 horas. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que las zanahorias estén blandas y la carne se desprenda del hueso, 35–45 minutos más; Condimentar con sal y pimienta.
Transfiera el pavo y las zanahorias a una fuente. Colar la salsa; servir junto. Cubra con cebollino y perejil picado.
Creo que permitirás el error. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, lo manejaremos.
Creo que estás cometiendo un error. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.
la respuesta excelente
Francamente, tienes toda la razón.
Contigo estoy completamente de acuerdo.
¿Y qué, si es para mirar esta pregunta desde otro punto de vista?
la respuesta ideal