Huevos Horneados con Tocino y Espinacas
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Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano
- 1 bolsa de 5 onzas de espinacas tiernas
- 2 muffins ingleses de trigo integral o masa madre, partidos horizontalmente, bien tostados
- 4 cucharadas de crema batida espesa
Preparación de recetas
Precaliente el horno a 400 ° F. Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente; transferir a toallas de papel. Vierta la grasa de la sartén; goteos de reserva. Agregue las espinacas a la sartén, espolvoree con pimienta y mezcle a fuego medio, 1 minuto. Transfiera al colador colocado sobre el tazón para escurrir. Cepille cuatro moldes de 1 taza con la grasa. Tocino desmenuzado.
Coloque 1 mitad de muffin inglés tostado, con el lado dividido hacia arriba, en cada molde. Divida las espinacas entre los moldes, luego espolvoree el tocino, dividiendo en partes iguales. Con el dorso de la cuchara, forme bien en el centro de cada molde. Rompe suavemente 1 huevo en un pozo en cada molde, manteniendo la yema intacta. Rocíe 1 cucharada de crema sobre cada huevo. Espolvorear con sal y pimienta.
Hornee los huevos hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén líquidas, de 14 a 16 minutos.
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