Sundaes de helado de caramelo de coco tostado
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Ingredientes
- 1 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de crema de coco endulzada (como Coco López) *
- 1 1/4 tazas de coco en hojuelas endulzado (suelto; aproximadamente 3 1/2 onzas)
- 1 1/2 pintas comprado helado de vainilla francés
Preparación de recetas
Coloque el azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola mediana profunda y pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Sube el fuego a alto. Hierva hasta que la mezcla se vuelva de color ámbar oscuro, de vez en cuando girando la sartén y cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 9 minutos. Retírelo del calor. Agregue inmediatamente la crema y la crema de coco endulzada (la mezcla burbujeará vigorosamente). Batir a fuego lento hasta que la salsa de caramelo se mezcle y quede suave y los trozos de caramelo se disuelvan. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Enfríe, cubra y enfríe. Vuelva a calentar ligeramente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, antes de usar.
Precaliente el horno a 350 ° F. Extienda el coco de manera uniforme en una bandeja para hornear pequeña. Hornee hasta que estén doradas, revolviendo cada 3 a 4 minutos, aproximadamente 12 minutos. Frio. HACER POR ADELANTADO El coco tostado se puede preparar con 4 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.
Coloque el helado en tazones. Vierta un poco de salsa de caramelo tibia. Espolvoree el coco tostado y sirva inmediatamente.
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