Solomillo de cerdo a la plancha con salsa de mostaza y eneldo
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Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas más 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 2 calabacines medianos (10 onzas), cortados en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 1 libra de lomo de cerdo
Preparación de recetas
Batir el vinagre, 2 cucharadas de eneldo, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de agua en un tazón mediano hasta que la sal se disuelva. Agrega el calabacín. Deje marinar 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurre el calabacín.
Mientras tanto, mezcle 1/2 taza de eneldo picado, mostaza de Dijon, miel y 1/2 taza de agua en un tazón mediano. Sazone la salsa de mostaza y eneldo con sal y pimienta.
Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta; Unte con 2 cucharadas de salsa de mostaza y eneldo. Ase hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 ° F, girando con frecuencia, aproximadamente 25 minutos. Transfiera a un plato; dejar reposar 10 minutos. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Sirva con la salsa restante y los pepinillos.