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Recetas tradicionales

Vieiras con Salsa de Manzana

Vieiras con Salsa de Manzana


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Las manzanas Granny Smith son ideales para este plato: su jugo agridulce complementa las ricas vieiras, y mantienen su forma cuando se cocinan.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 12 vieiras grandes (alrededor de 1 libra), sin músculo lateral
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de abundantes brotes (como daikon o girasol) o brotes de guisantes

Preparación de recetas

  • Núcleo 1 manzana; cortar en cubos de 1 pulgada. Coloque en una licuadora con jugo de limón y 1/4 taza de agua; hacer puré hasta que quede suave. Cuela el jugo a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño. Pele, quite el corazón y corte la manzana restante en cubos de 1/4 de pulgada. Agregue al tazón. Dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las vieiras con sal y pimienta. Trabajando en tandas, cocine las vieiras hasta que estén doradas y recién cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato; tienda con papel de aluminio para mantener el calor.

  • Agrega la mantequilla a la sartén. Cocine, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue la mezcla de manzana reservada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el jugo espese y los trozos de manzana estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Coloque sobre las vieiras; cubra con los brotes y sazone con sal y pimienta.

Receta de Lake Austin Spa Resort en Austin TX,

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 240 Grasas (g) 11 Grasas saturadas (g) 3 Colesterol (mg) 45 Carbohidratos (g) 16 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 10 Proteínas (g) 19 Sodio (mg) 300 Sección de opiniones Brillante mezcla de sabores. Y tan fácil de hacer. Usé leche de coco en lugar de agua (y mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal) y una pizca de azúcar de coco para darle un toque de dulzura.

Ver el vídeo: Receta de Vieiras con salsa holandesa de Karlos Arguiñano


Comentarios:

  1. Thinh

    En tu lugar, habría tratado de resolver el problema en sí.

  2. Ceileachan

    Esto es evidente, no te has equivocado

  3. Marah

    ¿Qué hacer en este caso?

  4. Merwyn

    También estoy emocionado con esta pregunta. ¿No me indicará a mí, ¿dónde puedo encontrar más información sobre esta pregunta?

  5. Hinto

    Removed (confused the topic)



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