Sopa de pollo y jengibre
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Ingredientes
- 12 tallos largos de cilantro fresco
- 1 pieza de jengibre fresco pelado de 2 pulgadas, picado, más tiras del tamaño de una cerilla para decorar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de vino de arroz chino
- 6 cucharadas de salsa de ostras
- 6 cucharadas de salsa de frijoles amarillos
- 8 tazas de caldo de pollo bajo en sal
- 4 muslos grandes de pollo orgánico o de corral con piel y huesos, enjuagados
- 4 muslos de pollo grandes orgánicos o de corral, enjuagados
Preparación de recetas
Precaliente el horno a 350 ° F. Muele los tallos de cilantro, el ajo, el jengibre picado y los granos de pimienta en un mini procesador para pegar. Caliente el aceite en una olla grande para horno a fuego medio-bajo. Agregue la pasta; sofría hasta que empiece a tomar color, unos 7 minutos. Agregue el vino de arroz, aumente el fuego y hierva 2 minutos. Agregue la salsa de ostras, la salsa de frijoles amarillos y el azúcar, luego agregue el caldo. Agregue los trozos de pollo a la olla. Lleve la sopa a fuego lento. Tape y coloque en el horno hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 50 minutos. Retire la sopa del horno y déjela reposar tapada durante 10 minutos.
Transfiera los trozos de pollo a un plato. Quite la piel y los huesos. Corta el pollo en trozos pequeños. Regrese los trozos de pollo a la sopa. Condimentar con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Deja enfriar un poco. Refrigere sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y refrigere. Quite la grasa con una cuchara, si lo desea, y vuelva a calentar la sopa a fuego lento antes de continuar.
Sirva la sopa y un poco de pollo en 8 tazones. Adorne con tiras de jengibre fresco, cebollas verdes y aros de chile.
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