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Gazpacho con Puré de Aguacate

Gazpacho con Puré de Aguacate


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Ingredientes

  • 5 libras de tomates medianos, poco profundos cortados en X en la piel del lado opuesto al tallo
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 3/4 taza de cebolla morada finamente picada
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 aguacates Haas medianos (aproximadamente 1 libra), pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 chiles serranos, sin tallos, sin semillas, desvenados, picados
  • 2 cucharadas (aproximadamente) de agua fría
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación de recetas

  • Ponga a hervir agua en una cacerola grande. Agrega 3 tomates; cocinar 30 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera los tomates a un plato. Repetir. Cuando esté frío, pele los tomates comenzando en X. Corte los tomates por la mitad horizontalmente; exprima las semillas y el jugo. Coloque los tomates en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, pique hasta obtener un puré grueso. Transfiera el puré al colador; deje escurrir 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Combine el puré de tomate, el caldo de pollo, la cebolla, 1/3 taza de jugo de limón, el ajo, el perejil, las cebolletas y el cilantro en un tazón grande. Sazone el gazpacho con sal y pimienta. Enfríe 2 horas o hasta 1 día.

  • Mezcle los aguacates, los chiles, 2 cucharadas de agua y 1/3 de taza de jugo de limón en el procesador hasta que quede suave. Sazonar con sal; agregue más agua para diluir si lo desea.

  • Sirva el gazpacho en tazones. Cubra con puré de aguacate, luego rocíe con aceite.

Receta de Michele Anna Jordan Sección de opiniones

Ver el vídeo: Gazpacho de aguacate con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra - Recetas de verano


Comentarios:

  1. Tlexictli

    En mi opinión te equivocas. Puedo defender mi posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  2. Mora

    Lo siento, rechacé este mensaje

  3. Nell

    Da un mal turno.

  4. Goltilmaran

    Lo siento, no a este párrafo .....

  5. Ze'ev

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM.

  6. Mogrel

    La excelente pregunta

  7. Melecertes

    No. Nada de esto es cierto. No estoy hablando de la conversación, finalmente estoy hablando. Todos los argumentos son Gamno.



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