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Receta de salteado de tocino, bruselas y espinacas

Receta de salteado de tocino, bruselas y espinacas


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Esta guarnición tiene la combinación perfecta de sabores y texturas. Las coles de Bruselas se saltean con espinacas en vinagre de vino blanco y semillas de alcaravea, antes de adornarlas con tocino desmenuzado.

27 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 8 lonchas de tocino rayado
  • 175 g de coles de Bruselas, recortadas y en rodajas finas
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/4 de cucharadita de azúcar en polvo
  • 225 g de espinacas, picadas, lavadas y secas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Desmenuza y reserva. En una cacerola mediana, cocine al vapor las coles de Bruselas hasta que estén tiernas.
  2. Calentar la grasa restante en la sartén a fuego medio alto y agregar las coles de Bruselas y las semillas de alcaravea. Revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que los brotes estén tiernos.
  3. Retire la sartén del fuego, agregue el aceite, el vinagre y el azúcar. Revuelva y agregue las espinacas. Saltee la mezcla a fuego moderadamente alto durante 1 minuto o hasta que las espinacas se ablanden. Sazone con pimienta y espolvoree con tocino. Sirva caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(29)

Reseñas en inglés (23)

por Joe Thorburn

Me gusta cualquier receta con coles de Bruselas, así que esta realmente me llamó la atención: la cambié a una ensalada fría, y cuando saqué el tocino, dejé la grasa en la sartén y agregué 1/4 taza de nueces picadas. - Las salteamos por alrededor de un minuto, luego agregamos las nueces a un bol con 4 cucharadas de azúcar morena y las cubrimos bien y luego las ponemos en el congelador por 20 minutos junto con los trozos de tocino. Para las coles de Bruselas, tomé coles congeladas, las remojé en agua caliente hasta que se pudieran cortar y las partí por la mitad, luego las cocí al vapor en el micro durante aproximadamente un minuto, luego las puse en el refrigerador para que se enfriaran. Eché la ensalada con los brotes, el tocino y las nueces cubiertas de azúcar y las serví frías. ¡Delicioso! -23 de enero de 2005

por Kyleen

¡Mmm! Necesita un poco de sal, y dejé fuera las semillas de alcaravea. Muy sabroso, aunque usé aceite de oliva en lugar de aceite vegetal y empeine basáltico de vinagre de vino blanco. Dudo que haya hecho una gran diferencia. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! -04 de enero de 2006

por RAZZYROSE

No encuentro a menudo recetas interesantes de coles de Bruselas ... No me gustan las semillas de carraway, así que las sustituí por semillas de sésamo tostadas y agregué cebollas caramelizadas y mi familia y me encantó.-04 de febrero de 2005


Resumen de la receta

  • ½ libra de tocino rebanado, cortado transversalmente en tiras de 1/2 pulgada
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 pizca de sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • ⅓ taza de grasa de tocino
  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de hojas tiernas de espinaca
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos
  • 12 champiñones blancos, en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry en rodajas

Cocine y revuelva el tocino con 1/4 taza de vegetales en una sartén a fuego medio hasta que el tocino esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Vierta el tocino en un colador colocado sobre un tazón, reservando 1/3 taza de grasa de tocino.

Regrese la sartén a fuego medio. Revuelva las cebollas y la sal en la sartén, cocine y revuelva hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue y cocine el ajo, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y dorado, 1 minuto.

Agregue el vinagre de sidra, el vinagre de arroz, 1/2 taza de agua, el azúcar y la mostaza de Dijon a la mezcla de cebolla. Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento.

Batir 2 cucharaditas de agua y maicena en un bol. Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la mezcla de cebolla y bata hasta que espese. 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo.

Rocíe la grasa de tocino reservada 1/3 de taza en la mezcla de cebolla, batiendo constantemente. Agregue el tocino cocido y revuelva para combinar. Sazone con pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto.

Combine la espinaca, los guisantes de ojo negro, los champiñones y los tomates cherry en un tazón grande para mezclar. Rocíe el aderezo de tocino caliente sobre la mezcla de espinacas, mezcle rápidamente y sirva de inmediato.


  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o champán
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • 2 pizcas generosas de sal
  • 1/2 taza de almendras marcona

Trabajando con una col de Bruselas a la vez, pele cada hoja individual, comenzando desde el exterior y trabajando hacia el medio. Continúe pelando hasta que llegue al núcleo duro donde está demasiado apretado para tirar más hojas. Deseche el corazón y ponga las hojas en un tazón grande. Repita con las coles de Bruselas restantes.
A fuego medio, calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue todas las hojas de Bruselas y saltee durante unos 30 segundos. Agregue el vinagre y el jarabe de arce y revuelva para cubrir. Agregue la espinaca a la sartén y revuelva hasta que esté apenas marchita. En este caso, es mejor un poco poco cocido, ya que continuará cocinando en su propio calor.


Cazuela baja en carbohidratos con tocino, huevo y espinacas

Las recetas de desayuno saludables y preparadas con anticipación son una de las principales razones por las que he podido mantener una pérdida de peso de más de 60 libras durante más de 15 años. Si eres nuevo en The Lemon Bowl, asegúrate de leer acerca de Cómo perdí 59 libras (y me mantuve apagada).

Al tomarme un poco de tiempo al comienzo de la semana para preparar un desayuno que pueda recalentar o disfrutar durante varios días, es mucho más probable que cumpla con mis objetivos de alimentación saludable (y no busque algo menos saludable o salte el desayuno por completo).

Los pasteles de huevo son una de mis recetas favoritas de desayuno bajo en carbohidratos y alto en proteínas porque son fáciles de hacer, versátiles (¡puedes usar cualquier ingrediente que tengas a mano!) Y realmente deliciosos. Después de todo, no importa qué tan saludable sea una receta, si no es deliciosa, no se la comerá.

Hablando de delicioso, este huevo horneado comienza con tocino crujiente que frito en una sartén profunda hasta que esté crujiente. Después de quitar el tocino y la mayor parte de la grasa de tocino, salteo un manojo de espinacas en aproximadamente dos cucharadas de grasa de tocino reservada.

A continuación, mezcle el tocino cocido y las espinacas con los huevos antes de verterlo en una fuente para hornear preparada. Espolvoree la mezcla con queso y luego hornee hasta que los huevos estén firmes, aproximadamente 30 minutos.


Col rizada salteada y coles de Bruselas con tocino

Dos de mis verduras favoritas, unidas con amor y tocino.

Como muchas personas, me gusta recompensarme por comer de manera saludable con golosinas. A veces averiguo cómo hacerlo en EL MISMO PLATO. Una buena persona por comer tanta col rizada y coles de Bruselas & # 8230. Merezco un poco de tocino. Pon eso ahí arriba.

Como muchos platos geniales, esto nació de cosas que estaban tiradas en la nevera. Hacer algo con lo que has comido es una de las formas más gratificantes que conozco de cocinar. Te sientes como un héroe. & # 8220 hice esta, de cosas que ya tenia alrededor? ¿Y no tuviste que correr al supermercado? Yo inteligente. & # 8221

Col rizada salteada y coles de Bruselas con tocino: dos de mis verduras favoritas, unidas con amor y tocino.

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Dos manojos de col rizada en la nevera (aquí no hay lugar para los que odian la col rizada, sigue adelante). Un recipiente de coles de Bruselas de aspecto un poco triste que debían cocinarse en un futuro cercano, o callar para siempre. Y un pequeño recipiente de tocino crujiente desmenuzado, sobrante de una sopa de guisantes que había ido y venido.

(Sugerencia: si está salteando u horneando tocino para una receta, haga más de lo que necesita. Lo usará más adelante en la semana en pasta, en una cazuela, en una quesadilla, en una salsa sartén, en una frittata, en una ensalada.)

¿Esa foto con el pastel de carne de pavo griego te hizo detenerte? Aquí está la receta para eso.

Las hojuelas de pimiento rojo y el ajo proporcionan calor e interés, pero modere las cantidades si hay personas en la mesa a las que no les gusta un poco de picante en sus verduras. Siempre puedes pasar más hojuelas de pimienta por un lado. Además, usé las sobras de esta receta en una quesadilla fantástica con un poco de queso de mezcla mexicana previamente rallado en una bolsa. Fue una de mis quesadillas favoritas.


Estratos de Espinacas, Tocino y Queso

¡Estos estratos de espinacas, tocino y queso serán una adición fantástica a su próximo brunch navideño o desayuno de fin de semana! ¡Prepáralo la noche anterior y hornéalo por la mañana para un plato de huevo abundante y sin estrés que todos disfrutarán!

¿Soy solo yo o la semana del horario de verano que comienza y termina parece que nunca va a terminar? Cuando empieza, estoy tan cansado que casi no puedo arrastrarme fuera de la cama por la mañana para salir a correr y cuando termina, mi horario de comidas está arruinado.

Estoy listo para cenar a las 4:00 pm y es todo lo que puedo hacer para no sumergirme. La única ventaja de salir del horario de verano es la hora extra de sueño. Aunque no lo sabría porque tengo dos gatos impacientes que no entienden ni aceptan el cambio de hora. Todavía esperan ser alimentados en sus horarios habituales y son implacables si llego tarde.

Con todo el caminar encima de mí, dándome cabezazos y persiguiéndome por el dormitorio haciendo tanto ruido como sea posible, también podría olvidar intentar disfrutar de esa hora extra de & # 8220sleep & # 8221. De todos modos, suficiente sobre el horario de verano, hablemos del desayuno y de estos increíbles estratos de espinacas, tocino y queso.

Esta fue la primera vez que hice un estrato. Si nunca ha hecho uno, es una cazuela en capas que normalmente prepara para el desayuno o el brunch. Es similar a una quiche o frittata y contiene una mezcla de huevo tipo natilla, pan, queso y verduras o carne. Es perfecto para esta época del año con la temporada navideña acercándose rápidamente.

Un starta puede ser tan decadente o saludable como quieras. Algunas personas usan mitad y mitad o crema mezclada con los huevos y prefieren usar un pan mantecoso, como brioche. Decidí ir un poco más modesto con mi starta, pero todavía tengo un poco de decadencia y toneladas de sabor.

En lugar de un pan con mantequilla, opté por un pan de trigo integral crujiente al estilo artesanal. Para la mezcla de huevo usé una combinación de huevos enteros y claras de huevo y fui con leche al 2% en lugar de entera o mitad y mitad.

Sí, todavía hay mucho queso y tocino en el plato, pero no es como si estuvieras comiendo starta en el desayuno todas las mañanas. Hablando del queso, opté por una sabrosa combinación de gruyere y mozzarella ahumada. Combinaba perfectamente con los sabores ahumados del tocino.

Los estratos de espinaca, tocino y queso deben reposar en el refrigerador durante la noche para que el pan absorba la mezcla de huevo, pero eso solo significa que todo lo que tiene que hacer por la mañana es hornearlo y servirlo. Sin manos en el trabajo. ¡Disfrutar!


Como hacer espaguetis con coles de Bruselas

  1. Tritura las coles de Bruselas. Como mencioné anteriormente, siéntase libre de triturar a esos bebés con anticipación para que pueda omitir este paso.
  2. Cocina el tocino. Simplemente cocine todo su tocino en una sartén hasta que esté dorado. Hago esto a fuego medio a medio bajo para evitar que se queme. También puedes hornear tu tocino si lo prefieres.
  3. Sofreír las coles de Bruselas. A continuación, cocinará sus bruselas ralladas en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se pongan agradables, algo doradas y un poco crujientes.
  4. Cuece la pasta. Cocina los espaguetis en una olla grande con agua y una generosa cantidad de sal. ¡Asegúrese de guardar un poco de agua para la pasta cuando la escurra!
  5. Agrega tus mezclas. Escurra la pasta, vuélvala a poner en la olla y agregue el queso parmesano, el agua reservada para la pasta, el ajo, el Bruselas cocido, el tocino, la sal y la pimienta al gusto. ¡Cubra con hojuelas de pimiento rojo si lo desea y disfrute!


La receta de tocino con coles de Bruselas requiere bruselas del tamaño de un bocado.

El truco aquí es asegurarse de que su tocino esté a temperatura ambiente (incluso si eso significa calentarlo en el microondas aproximadamente un minuto), para que se dore lo suficiente en los veinte minutos de tiempo de asado. Las coles de Bruselas deben cortarse por la mitad, o incluso en cuartos si son extra grandes. Los higos simplemente se cortan por la mitad y son los más cooperativos de todos.

Ahora simplemente júntelo todo, extiéndalo lo suficiente para asegurarse de que los bruselas se asen, y téngalo a 400 ° F durante unos veinte minutos.

Utilizo esta bandeja para hornear de piedra rectangular, mi opción para casi todo lo asado. Eventualmente se vuelve de un hermoso color negro. Pica bien los alimentos y se limpia fácilmente.

Eche un vistazo a diez minutos y revuélvalo. Eso es todo. Es simple. Creo que esto iría genial con un pollo asado o unas pechugas de pollo deshuesadas realmente aburridas porque los despertará. También quedará maravilloso con las chuletas de cerdo, porque en mi mundo, en el otoño, manda el cerdo.

Puede jugar con este plato agregando batatas en cubos o calabaza en cubos a la mezcla antes de asar. Puedes cambiar los higos por cerezas secas o cambiar el tocino por panceta. ¡Es todo sobre lo dulce y lo salado!

¡Disfruta de esta receta de coles de Bruselas con tocino y no olvides los higos!

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Ingredientes

Esta receta es simple de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes fáciles de encontrar.

  • Coles de Bruselas & ndash Puede encontrar una bolsa de brotes de 1 libra en la sección de productos agrícolas de su supermercado. Trate de encontrar las BOLSAS de brotes, y no del tipo que todavía está en el tallo. & ndash Si es Paleo, use uno aprobado por Paleo como el que fabrica Butcher Box.
  • Ajo & ndash Un diente de ajo fresco machacado.
  • Azúcar & ndash El azúcar de coco se usa para mantener esta receta Paleo. Sin embargo, también puede usar azúcar blanca regular, azúcar turbinado o azúcar morena. Si es bajo en carbohidratos y ceto, puede sustituirlo con polvo de stevia.
  • Sal y pimienta & ndash ¡Agregue tanto o poco de estos como desee!

¡También puede agregar un poco de queso parmesano recién rallado, hojuelas de pimiento rojo o vinagre balsámico para cambiarlo un poco!


Verdes mágicos

Si sus hijos no comen sus verduras, pruebe este plato: derrita una cucharada o dos de grasa de tocino en una sartén caliente, luego agregue ajo finamente picado (y una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado si su cría puede soportar el calor ) y cocine hasta que esté aromático (no deje que el ajo se dore o tendrá un sabor amargo). Inmediatamente agregue un manojo de verduras preparadas (hojas de espinaca o coles, col rizada o acelga sin la costilla central dura y las hojas cortadas en pedazos) y saltee hasta que se ablanden y se ablanden como desee.


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Comentarios:

  1. Shiloh

    ¡Gracias, delicioso!

  2. Gardazilkree

    Genial, esta es una respuesta valiosa

  3. Valkoinen

    ACEPTAR

  4. Giolladhe

    Seguramente tiene razón

  5. Nadif

    Está de acuerdo, frase bastante útil

  6. Sundiata

    Gracias Gracias



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